Natural de Palmital, cidade da alta sorocabana. Foi casado com a Piracicabana, Rosany Martins de Barros Jorge, mudando-se então para Piracicaba em 1956. 
Famoso pelo dom musical, Elias Jorge, fundou o Conservatório Dramático Musical de Piracicaba em 1957, localizada na rua Moraes Barros. Proprietário da Casa da Música, Loja do Lar e o Palácio da Música, tornou-se muito conhecido na cidade. 

	Em sua vida política, foi eleito pelo Partido republicano, sendo vereador durante cinco anos, de 1964 a 1969. Em seu mandato foi autor do Novo Código de Obras de Piracicaba, e realizou o zoneamento Urbano da cidade. Após alguns anos afastado da política, a convite de Jair Mattos, foi candidato a deputado federal, recebendo 9 mil votos, o bastante para a época. Foi candidato a deputado federal, suplente, e se candidatou para Senador.